La Villa madrigal
menus de la saint-valentin
Menu de la Saint-Valentin 72€
Entrée
Croquette de turbo, crémeux à l’armoricaine, concassé de tomate accompagné d’une gelée de chlorophylle d’herbe
ou
Foie gras cuit au guillauman( vin de bordeaux),brioche à la praline rosé, chetney d’oignons confit au vinaigre rouge et grenadine.
Plat
Crémeux de carotte au crustacé, escalope de lotte nacré accompagné de gnocchi poêlée et chaire de gambas.
ou
Ballottine de volaille fermière garnie de foie gras, sauce gingembre et eaux de coco, julienne de légumes croquant et tuiles de riz.
Dessert
Pomme d’amour accompagné d’un crumble et mousse de pomme granny-smith au cidre.
Proposé par 
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